包邮 烤羊肉串撒粉 秘制烤肉串混合配料烧烤套餐组合 400克

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烤肉串撒料　

撒料250克：大概能烤5斤左右的肉串

新疆孜然粉：50克

芝    麻   粒：50克

辣     椒  粉：50克 微辣

250克烤羊肉串撒料,混合调料,烤肉串,青菜,海鲜,馒头片的时候,撒上即可,配料都是调制好的,简单方便。

成份:孜然粉,孜然粒,芝麻颗,葱粉,苏籽粉,椒盐,腰果等

烤制 ：牛羊五花三层肉串,烤青菜,鱼,肠,都是可以滴，独家秘制烧烤撒料，烤串时，边烤边撒在肉串表面即可，东北烧烤风味，香喷喷。

250克撒料大概能烤制5斤肉左右,因为有的亲爱吃调味重一点的,可能就费一些撒料的,有的朋友口轻,就能多烤些个串,也得看各位亲的手艺了，新手也会费一些料的。

齐齐哈尔特色的秘制撒料粉，这款撒肉料是由20种香料调料磨制而成，里面含有精盐，孜然味也很重。

     羊肉串的烤制方法（一）

(1)羊肉剔去白色的筋  切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；用不锈钢扦(或铁扦)穿起来，一般一串5块左右

(2)准备好往上面刷的 油 撒料 辣椒粉 

(4)双面烤好后，都刷上香油，连同扦子放在盘中即可。

 羊肉串的烤制方法（二）

 新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、撒料 辣椒面 白糖、酱油、盐

1、羊肉剔去白色的筋  切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；

2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入撒料 酱油、白糖、色拉油 嫩肉粉 适量的辣椒面 拌匀；

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次；

4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配，一般都是4块瘦肉1块肥肉

5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以；

6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。

不仅仅是羊肉可以这么做，猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制。还可以烤青菜 馒头片,海鲜,香肠等.

烤串诀窍 

别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便撒些料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！ 

1、 如果你准备在家中自制烤串，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。 



2、 可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前都要腌制一下，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。 

3、 食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。 

5、 食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些植物油，可保持食物湿润度，，但注意不要一次刷得过多，而滴到下边的碳上。 

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